冬瓜豆腐虾丸子是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，以下是制作方法：
1.准备食材：冬瓜、豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精等。
2.处理食材：将冬瓜去皮、去籽，切成小块；豆腐切成小块；虾仁去壳、去虾线，洗净备用。
3.制作丸子：将虾仁放入搅拌机中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌成虾泥。
4.烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量的水，煮至冬瓜变软。
5.加入豆腐块，继续煮至豆腐入味。
6.将虾泥挤成丸子状，放入锅中煮熟。
7.加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅。
冬瓜豆腐虾丸子口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干
做法：
1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；
2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；
3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；
4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；
5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；
6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。
1，冬瓜一块，去皮后洗净，将冬瓜切成小块，豆腐同样也需要切成小块，豆腐块放入在淡盐水中浸泡一会，捞出冲洗下；
2，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后切成细细的末，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，凉油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，将冬瓜放入在锅中；
3，小火继续翻炒，直到看到冬瓜块成为半透明的状态，将豆腐放入在锅中，及晃动锅体使其均匀便可以了，加上2碗清水，开始煮；
4，这个过程中虾皮一小把，用清水淘洗下，待将冬瓜汤煮开后，放入虾皮，同时加上点白糖提鲜，根据个人的口味加上点食盐调味；
5，继续煮，直至冬瓜豆腐汤入味后，关火，撒上点葱花和胡椒粉，盛出在碗中便可上桌了。