首先，准备好所需的食材：黄姜、米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜和青豆等。
将洋葱、胡萝卜、青豆切碎备用。
将黄姜切成丁状。
热锅加入适量油，倒入打散的鸡蛋，煎熟备用。
锅中留油加入洋葱和胡萝卜煸炒出香味，加入黄姜丁和青豆翻炒几下，加入米饭翻炒均匀，再加入煎好的鸡蛋翻炒，起锅前调味即可。这样做出来的黄姜炒饭不仅美味可口，还具有健脾开胃之功效。
黄姜和沙姜不是同一种姜。
黄姜，学名盾叶薯蓣，又名，火头根，中国是盾叶薯蓣的原产地，盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种，沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸，南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。
多为圆形或近圆形的横切片，直径1到2厘米，厚0.3到0.5厘米，外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根，切面类白色，粉性，常鼓凸，质脆，易折断，气香特异，味辛辣，功能主治行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
1.将洗净的排骨放入凉水中煮
2.开后捞出放入凉水中冲洗干净
3.莱芜黄姜去皮，小红辣椒，杭椒，大蒜，大葱全部洗干净
4.锅中底油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状，加入大料，葱，莱芜黄姜，蒜煸出香味，加料酒，酱油
5.加入啤酒
6.排骨放入高压锅中，加入另一瓶啤酒，然后把锅里的全部倒入高压锅中，加入盐，调料包（花椒放入小包中了）压10分钟（每个高压锅压的时间不一样，自行掌握时间）
7.大约8成熟后，再开大火炖（目的是为了啤酒更好的和排骨融入在一起）最好是放在炒勺中去）大火收汁，汤汁浓稠时
8.把排骨取出来切开
9.把排骨给剁开，（为了吃时候方便），把排骨再次合并一起放入盘中
10.莱芜黄姜切丝，小红辣椒和杭椒切好，
11.锅底油，放入莱芜黄姜丝炒好取出放入碗中，莱芜黄姜丝，加入小红辣椒，杭椒，葱末，陈醋，生抽，白糖，香油，熟花生米，熟芝麻搅拌均匀，
12.浇在排骨上面