消化蛋白质需要酸性环境和消化酶的作用。首先，胃液在胃内酸性环境下分泌，并含有蛋白质分解酶胃蛋白酶。胃蛋白酶通过水解反应将蛋白质分解成短链肽和氨基酸。
随后，这些短链肽进入小肠，小肠壁内分泌胰蛋白酶、胰蛋白酶原和其他蛋白质分解酶，将短链肽、肽和氨基酸进一步分解成小肠可吸收的最终产物。因此，消化蛋白质需要适宜的酸性环境和多个种类的消化酶的综合作用。
人体中对蛋白质消化力最强的消化液是胰液
人体分泌的消化液主要有唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁，其中参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液，其中胰液含有大量的水解酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶及多种肽酶，在它们共同作用下，可将蛋白质水解为氨基酸，所以，人体中对蛋白质消化力最强的消化液是胰液。
消化道通过肌肉的收缩和舒张来使食物前进。消化道包括口腔、食管、胃、小肠和大肠等部分，这些部分都有肌肉组织。当肌肉收缩时，食物就被推向前方；当肌肉舒张时，食物就被推动向后。这种收缩和舒张的交替进行，使得食物在消化道中不断前进。