食材
蛤蜊、蟹、鱿鱼、安康鱼、带壳大虾、豆芽、白菜、萝卜、胡萝卜、洋葱、蘑菇、葱、豆瓣菜。
调味料
辣椒粉、酱油、盐、胡椒粉、辣椒酱、大豆酱、蒜末、磨碎的姜。
1.擦洗并将蛤蜊放入盐水中浸泡30分钟或更长时间，使蛤蜊吐出沙子。将顶壳与螃蟹分开并取出鳃。在自来水下用厨房刷或牙刷彻底清洁外壳部分。将身体分成两半。清洁鱿鱼和鱼，切成一口大小的碎片。清洁虾。
2.将卷心菜，萝卜，胡萝卜切成薄薄的一口块。将洋葱和蘑菇切成薄片。切成相似长度的葱。
3.将调味料与2至3汤匙的肉汤或水混合均匀。
4.使用宽而浅的锅，整齐排列蔬菜，除了豆瓣菜。
5. 在蔬菜上撒上海鲜，将蛤蜊/贻贝放在锅底部。加入3杯肉汤和调味酱，保留1汤匙，根据自己的喜好添加。用豆瓣菜放顶，用中高火煮，直到蛤蜊打开，鱼被煮熟，蔬菜软化。淋上可选的柠檬汁。偶尔搅拌。
花蛤是清蒸还是水煮好吃，关键是看食用者的口味。清蒸的过程中，蛤蜊加热出的汤汁非常鲜美，而水煮后的蛤蜊从水中捞出，味道会清淡一些，所以想吃鲜一点的可以选择清蒸。
不过我更喜欢辣炒，热锅加入油和辣椒，翻炒一下加入蛤蜊一直翻炒，蛤蜊会出水，所以不用加水和任何条件，等到所有蛤蜊都开口就可以吃了，非常鲜美。
1.蛤蜊洗净，用开水烫开
2.鸡蛋2只；
3.将鸡蛋打散；
4.倒入烫蛤蜊的水（冷却后）；
5.将蛤蜊排列入蒸碗；
6.盖上保鲜膜；
7.盖上锅盖蒸15分钟左右；
8.仔细看炖蛋，非常完美，非常平滑；
9.生抽少许，加水调匀后倒在炖蛋上；
10.滴入几滴麻油；
11.撒葱花，完成。
蛤蜊先放清水里清洗一下，将死的给捡出来扔掉，然后水中加入1把盐搅拌一下，放置15分钟左右，让蛤蜊将沙吐干净后再用流水清洗几次，注意蛤蜊是否会碜牙就看这一步了。