以下是《宛署杂记》的全文及译文。需要注意的是,原文内容过长,这里只截取了部分内容,译文也仅针对所截取的部分内容。
原文:
宛平为畿辅首邑,皇都南门。正统间,户部尚书李公铭以郡人莅邑,洁己爱民,政化有绪。暇日搜辑见闻,得关于邑者,裒为一书,曰《宛署杂记》。方是时,承平无事,朝野多暇,李公位当轴处,政务之余,留心世教,爱辑是书,用贻永久。迄今百年矣,宛故都近甸,文献之邦,而书籍无传,非缺典乎!爰命锓木以广其传。凡我同志,亦既有以识皇明之盛,且知李公之遗爱云。
译文:
宛平县是京城附近的重要县份,位于皇都的南门。正统年间,户部尚书李铭公以本地人的身份管理这个县,他洁身自爱,爱护百姓,政事处理得有条不紊。空闲的时候,他搜集整理所见所闻,将得到的关于这个县的情况,汇集成一本书,名叫《宛署杂记》。当时,社会承平无事,朝廷和民间都有很多闲暇时间,李公身居要职,处理政务之余,关心社会教育,因此编辑了这本书,用以留传久远。至今已经百年了,宛平作为故都的近郊,是有文献记载的地方,但书籍没有传承下来,这不是缺乏典籍吗!因此,我决定刊刻这本书以广泛传播。希望所有志同道合的人,既能了解明朝的盛世,也能知道李公的遗爱。
宛禾麻酱米线的煮法如下:
1. 锅中加入适量清水,大火烧开。
2. 将宛禾麻酱米线放入锅中煮熟,时间一般为3-5分钟。
3. 煮熟后,将米线捞起放入碗中。
4. 加入适量的宛禾麻酱和调料,可以根据个人口味添加酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等。
5. 搅拌均匀后即可食用。
需要注意的是,煮米线时水要足够多,且要不断搅拌,避免粘连。另外,调料的用量可以根据个人喜好来调整。
蕲艾好
蕲支,艾草的一种,因产于蕲州(蕲春县旧称)而得名。因此蕲艾条是李时珍故乡蕲春县特产,蕲艾含17种已知化合物,并且挥发油含量、总黄酮含量、燃烧发热量等明显优于其它地区所产艾条。使用蕲艾条施灸效果是远远好于普通艾条的。蕲艾因产地而得名。蕲艾的叶大,肥厚,七尖为道地药材。蕲艾株高可达2.5米以上。其端午艾叶捣出来的艾绒颜色为灰褐色,而其他时间捣出来的艾绒是土黄色,则为正品。而秋天采摘的蕲艾叶,不适合艾灸。蕲艾采摘的时间在端午前后,药用价值最高,疗效最好,灸感最强。药材是讲究地道性的,不同的地方出产的艾草效果是不一样的。艾草产地最好的是湖北蕲春,依次是湖北、江苏、浙江、河南等等。