江南菜属于中国八大菜系之一的“江苏菜系”，也称为“苏菜”。它是由江苏地区的地方菜系发展而来的，以南京、苏州、无锡等城市为代表，以其清淡、鲜美、软嫩、细腻的口感和精湛的烹调技艺而闻名。江南菜注重食材的新鲜度和本味，常用糖、醋、酱油等调味料调味，口感清淡爽口，是江苏地区的代表性菜系之一。
徐渭（1521—1593）汉族，山阴（今浙江绍兴）人。
初字文清，后改字文长，号天池山人，或署田水月、田丹水，青藤老人、青藤道人、青藤居士、天池渔隐、金垒、金回山人、山阴布衣、白鹇山人、鹅鼻山侬等别号。中国明代文学家、书画家、军事家。
夏完淳
夏完淳（1631～1647）原名复，字存古，号小隐、灵首（一作灵胥），乳名端哥，汉族，明松江府华亭县（现上海市松江）人，明末著名诗人，少年抗清英雄，民族英雄。