蓬灰11克配比。
武威面皮最主要的特色是蓬灰，而蓬灰则是兰州牛肉面的主角，它的作用是使面条更加劲道，但是一般家里都不会有蓬灰，最常见的是碱面，所以碱面代替了蓬灰，而且很成功。
加入10克左右碱面子和5克盐（或者蓬灰），搅拌均匀倒入事先抹好熟油的容器，大火蒸60分钟左右，（如果你做的比我这个厚，就蒸一个半小时），就可以出锅了。
武威面皮子是中国甘肃省武威市的特色小吃，据传说是由当地一位姓马的老奶奶发明的。这位老奶奶在家里制作面食时，发现剩下的面皮子不好储存，于是就将其晾晒晒干，然后切成条状，用来煮汤或拌菜。后来，这种做法被其他人效仿，逐渐形成了武威面皮子这种特色小吃。
虽然武威面皮子的具体创始人无法考证，但它已经成为武威市的标志性餐饮之一，深受当地居民和游客的喜爱。现在，在武威市的街头巷尾，你都可以看到各式各样的面皮子摊位，供应着各种口味的面皮子和面皮子配料。
面皮蓬灰这样做哈的好用，在我们的沙漠里有_种草叫水蓬，夏天可以用它洗衣服，喂猪，到了秋天成熟以后，拨成堆凉干，在地下挖个大坑，把水蓬放进去压实，点着，在把士开严，等上一个礼拜，就烧好了，就能用了