蛋糕在冰箱中放置7天后是否还能食用取决于多个因素。
如果蛋糕是在适当的温度下冷藏，且在保存过程中没有异味或霉菌生长，那么它可能是可以食用的。然而，如果蛋糕在冷藏之前已经变质或冷藏温度过高，或者在冷藏期间出现了异味或霉菌生长，那么它可能已经被细菌污染，不能食用。
因此，为了确保食品安全，建议将蛋糕放在密封容器中，并在使用之前检查其是否出现异味或霉菌生长。如果蛋糕已经变质或过期，请不要食用，以免对身体健康造成影响。
蛋糕冰箱放四天，若温度和湿度都得当，且没有明显变质迹象，如异味、颜色变化和发霉等，可能还能食用。但是，由于蛋糕中含有较多的糖分和油脂，容易吸收空气中的水分和细菌，建议长时间冷藏的蛋糕不要过度存放且最好在一到两天内食用完毕。
如存储时间过长，蛋糕表面会出现硬皮或褐色斑点，容易破坏口感和品质，建议不要再食用。