淮阳庙会是一个传统民俗文化活动，通常持续1到3天。不同地区的庙会时间可能会略有不同，但一般情况下，庙会通常在某一特定日期或农历节日举办，持续1到3天的时间，吸引当地和周边地区的游客前来观光、购物和参与各种文化活动。请具体根据当地的活动安排和通知来确定淮阳庙会的具体举办时间。
用料：韭菜200g、细粉丝120g-150g、鸡蛋2-3个、盐适量、油适量
步骤：
1.准备好韭菜和粉丝，以及鸡蛋，粉丝先用温开水泡着
2.韭菜洗净后，切成差不多2厘米长度
3.粉丝也差不多切成2厘米的长度，用温开水泡一会儿，尽量要泡软了，不然炒出来后粉丝难免夹生
4.再将鸡蛋打到碗里拌开
5.将韭菜、粉丝、鸡蛋倒到盘子里，搅拌均匀
6.倒入锅中炒两三分钟，主要是韭菜要炒熟，起锅前不要忘了放盐哟我不喜欢放酱油，这道菜便没放，大家喜欢的话可以在刚下锅翻炒几下后放入少许酱油。
7.一道淮阳小炒就做好了，是不是很简单呢
5000年；
解读：
淮阳的历史悠久，根据传说，淮阳城市建设的最早记录可以追溯到5000年前的太昊伏羲氏和神农氏时代。此后，淮阳还经历了多次建都或迁都的事件。具体包括：
第一次建都在尧舜禹时期；
第二次建都在战国末期，楚顷襄王将陈国灭亡后迁都于此；
第三次建都在公元前209年，陈胜、吴广领导的农民起义期间，他们在淮阳建立了一个名为“张楚”的都城；
第四次建都在南北朝时期的北齐。