广州酒家年糕是一道广东特色美食，其制作方法如下：
1. 年糕切成厚片或条状备用。
2. 瘦肉切丝，用盐、生抽、胡椒粉、生粉腌制10分钟。
3. 胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香。
6. 加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。
7. 加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒。
8. 倒入鸡蛋液，快速搅拌，使蛋液与蔬菜肉丝混合。
9. 加入年糕片，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
11. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
广州酒家大四喜腊味礼盒是一款美味的腊味组合，其中包括了臘腸、臘肉、蜜汁臘腩和猪肚。可以搭配白米饭或馒头来食用。将腊味切成薄片后，可以蘸一些生抽或陈醋调味，或者将腊味和米饭混合食用，口感更佳。猪肚可以先涮烫之后切成细片，加入到锅底的火锅汤中，也可以做成腌渍猪肚片来食用。总之，广州酒家大四喜腊味礼盒可以根据个人口味和喜好进行不同的搭配和食用方式。
这个问题无法简单回答“哪家最好”，因为“最好”是一个主观性非常强的评价标准，取决于不同人的口味、需求和偏好。
但可以肯定的是，广州酒家总店和分店都是非常具有品牌实力和声誉的餐饮企业，都有自己的特色和闪光点，吸引了大量食客前来消费。
如果你想品尝正宗的广府美食、感受复古传统的氛围、或者和家人朋友聚餐享受服务，那么总店会更适合；如果你想吃得更加方便快捷、价格更加亲民，那么分店就是个不错的选择。
总的来说，建议你根据自己的需要，选择适合自己的那一家。