1、第一步：揉面
面粉量一斤，加水适量（之后根据面的稠稀程度可以调），加入盐的分量两勺。
2、第二部：弄馅
一斤豆腐一斤肉 这个配比可以根据自己口味变。早饭摊卖的会放葱
将两者充分搅拌，混合。加盐满满两勺。 也可以加少许老酒去味。
放置半天左右时间，面粉会更好，变成下面这样
将肉捏成球，放入面中，用面将肉丸全部抱起来。然后擀成薄饼，最终制成非常薄的一张饼
3、第三步：烫饼
用手拿起，放入锅中。一勺油沿着饼与锅的边缘一圈放入，起锅。
浙江省金华市永康市的特色小吃。
永康“小麦饼”，又称“单麦饼”、“麦饼筒”，它韧如皮，香气扑鼻，是永康特有的风味食品，永康民间代代相传，是民间极普遍之食品。永康小麦饼虽然带个“麦”字，其实是用面粉制成的，由于永康方言将面粉称为“麦面”，故而有这样的称谓。