学校放学摆摊的小吃应该选择健康、营养且口感好的食品。如水果沙拉、酸奶、蔬菜串烤、鲜榨果汁等，这些小吃不仅可以满足学生们对于口感的需求，也可以为他们提供足够的能量与营养。
此外，因为学生们的健康常识不充分，小吃摊主应该注意卫生和健康，使用新鲜的食材、严格卫生标准，让学生放心享用小吃。
小吃摊主还可以注重口感的创新和多样性，增加小吃的选择性和竞争力，提高销售量，为孩子们提供更好的选择。
1、卖煎饼果子
煎饼果子是很有特色的小吃，喜欢吃的人很多，而且在制作上没有太多的技术要求，如果在学校门口摆一个煎饼果子摊，做好口感和卫生，生意还是会很不错的。
2、铁板豆腐
在学校门口卖铁板豆腐也很合适，这是有名的街边小吃，远远的闻起来就很香，上下学的路上孩子们都会买上一份。
3、炸鸡烤翅
相信没有哪个孩子能够抵住炸鸡烤翅的诱惑，金黄酥脆，吃起来很有滋味，在学校门口卖炸鸡烤翅生意指定不错，而且成本不高，售价在10元左右，每天的利润还是很可观的。
4、鸡蛋饼
鸡蛋饼制大家都吃过，是将鸡蛋液倒进半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，孩子们放学后，买一份鸡蛋饼可以给填报肚子又可以及时补充营养。
有几种特色饭适合学校档口，首先是烤肉饭，它是香酥可口的烤好的肉块配上软糯的米饭和蔬菜，价格适中又能够吸引学生的胃口。
第二种是鸡肉饭，像鸡排饭、沙拉鸡肉饭、糖醋鸡丁饭等，鸡肉饭有许多种选择，而且这些饭都美味又健康，适合学生们喜欢健康美食的口味。
最后是寿司饭，寿司饭也很受欢迎，能够吸引爱吃日餐的学生，而且寿司饭比较方便，不需要太多的准备时间和成本，能够保证既美味又实惠。