胡豆通常是指蚕豆，蚕豆是否好消化，一般需要根据自身吃蚕豆的量来进行判断，如果适量吃，一般比较容易消化，如果吃的量过多，由于蚕豆中富含植物蛋白质，不太容易被消化。
1. 外观和形状：胡豆的形状是椭圆形的，比豌豆要大一些。豌豆呈圆形，比胡豆小。
2. 颜色：胡豆的颜色通常是浅黄色，豌豆的颜色有浅绿色和深绿色两种。
3. 口感：胡豆比豌豆更硬，需要煮熟后食用。豌豆则相对较软，煮熟后口感更好。
4. 营养成分：胡豆和豌豆都富含蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分，但具体含量和种类可能有所不同。
5. 用途：胡豆和豌豆都可以用于制作各种菜肴，如炒菜、汤、沙拉等。但胡豆通常用于制作豆腥馅、豆腐等食品，豌豆则常用于制作豌豆黄、豌豆糕等食品。
胡豆尖是一种常见的野菜，其嫩叶和嫩茎都可以食用。以下是一些常见的胡豆尖的吃法：
1. 清炒胡豆尖：将胡豆尖洗净后，用沸水焯一下，然后捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入胡豆尖翻炒均匀，最后加盐调味即可。
2. 胡豆尖炒蛋：将胡豆尖洗净后，用沸水焯一下，然后捞出沥干水分。鸡蛋打散，加入胡豆尖搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
3. 胡豆尖炖豆腐：将胡豆尖洗净后，用沸水焯一下，然后捞出沥干水分。豆腐切块，用沸水焯一下去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆腐和胡豆尖翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖慢慢炖煮，最后加盐调味即可。
4. 胡豆尖拌豆腐：将胡豆尖洗净后，用沸水焯一下，然后捞出沥干水分。豆腐切块，用沸水焯一下去腥。将豆腐和胡豆尖放入碗中，加入蒜末、香菜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀即可。