需要发酵五小时，首先要把小麦粒放入水中浸泡一天再捞出来平铺在筛子上，然后每天给它淋水直到麦芽长出二叶包心。
接着把切碎的麦芽和蒸好的糯米混在一起发酵，再取出它们发酵出来的汤汁熬煮即可。
主料：瘦肉、谷芽、麦芽、山楂谷芽麦芽山楂瘦肉汤
辅料：姜、盐
制作方法
1. 瘦肉洗净切块，汆水捞起；
2. 谷芽、麦芽和山楂冲水洗净；
河水滔滔，高山巍巍，桃花朵朵，桃花朵朵，桃花朵朵，麦芽青青，柳枝依依，花儿红红，草芽尖尖，西瓜圆圆，知了声声，荷花朵朵，荷叶圆圆，菊花朵朵，枫叶红红，落叶飘飘，谷穗弯弯，北风呼呼，雪花飘飘，雪花飞飞