不是
牛油皮不是真皮，是一种皮革，俗称油皮，是牛正面革的一种，属高档品，涂层极薄，吸附、渗透性强，卫生性能非常好，如鞋油质量有问题或直接将鞋油涂在牛油皮鞋的鞋帮上会形成斑点。油皮是牛皮的一种加工工艺，牛油皮卫生性能好，更耐磨，使用寿命更长。
能
熬牛油剩下的渣也叫牛油渣或叉子渣，可以用来做很多美味的食品。比如说，你可以用牛油渣代替一般的油或黄油煮菜，这样可以增加菜品的香味；你也可以用牛油渣做成酥皮，制作美味的派或饼干；还可以用牛油渣蘸面包或蔬菜，作为开胃小食。当然，一些人也将牛油渣用于皮肤保养或康复治疗。总之，牛油渣可以为美食和生活带来不同的便利和享受。
高
各种动物性脂肪油，如猪油、鸡油、牛油、黄油、羊油也是胆固醇高的食物。 全脂牛奶含有一定量的胆固醇。