主料：绿甘蓝1个
辅料：油1汤匙、盐6克、花椒5克、辣椒2个
步骤1、把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分
步骤2、把红辣椒切丝
步骤3、热油，放入花椒，小火炒香
步骤4、放入红辣椒炒香
步骤5、放入绿甘蓝
步骤6、旺火、快速、反复翻炒
步骤7、炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火
步骤9、出锅装盘，即可
清炒泥蒿做法如下
1、食材：野菜泥蒿500克、咸肉50克、红辣椒一个、新鲜大蒜一根、香醋少量、盐5克。
2、选择泥蒿的茎作为食材的，所以购买来泥蒿后，我们要去除它的叶子，同时将根部比较老的一段去掉，保留鲜嫩的部分，然后掐断为每根5厘米左右。
3、泥蒿生长在水边，茎和叶子上常寄生一些虫子，另外还粘附一些水生动物的卵，所以清洗很关键。将摘好的泥蒿放入盆里，加入少量食盐，倒入开水浸泡一刻钟。
4、提前将咸肉放在热水中浸泡，之后切成细丝，这里切的越小越好，越细越好。
5、锅中加热放入植物油，放入咸肉翻炒至咸肉有点焦黄，迅速倒入准备好的泥蒿。
6、大火翻炒二分钟，加入准备好的红尖椒、大蒜叶。继续翻炒一分钟后，根据口味加入调味品，起锅。
材料：
- 大蒜：2瓣
- 姜：适量
- 青红辣椒 (可选)：适量
- 盐：适量
- 鸡精 (可选)：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好甜椒，洗净并晾干，去掉椒头和椒尾，然后切成条状或者块状备用。
2. 准备大蒜和姜，切成蒜蓉和姜末备用。青红辣椒也可以切成细条备用，如果你喜欢口味稍辣的话。
3. 热锅冷油，放入适量植物油，油热后先放入蒜蓉和姜末爆炒出香味。
4. 加入甜椒翻炒，炒熟至变软，但仍然保持一定的爽脆口感。你也可以根据个人口味掌握炒熟程度。
5. 如果喜欢略微辣的口感，可以在炒甜椒的过程中加入青红辣椒一并炒熟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀，使其均匀上色。
8. 全部炒匀均匀后，关火，装盘即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整调料的用量和选择，如喜欢更咸的口味可以加入一些鸡精或者食盐。
- 尽量不要炒得过久，以保持甜椒的爽脆口感。
- 如果想要更多的口感层次，可以添加一些其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等进行搭配炒制。
希望以上的做法对您有帮助，祝您做出美味的素炒甜椒！