黄尖现在属于江苏省盐城市亭湖区辖镇，2008年4月前属于射阳县。
江苏百家名镇之一黄尖镇，地处苏中平原、黄海之滨。隶属于江苏省盐城市，2008年4月由射阳县划给盐城市亭湖区管辖。全镇下辖4个居委会、6个行政村、1个养殖公司，区域面积259.1平方公里，总人口5.1万人。位于亭湖区东北部，是全区靠海最近的镇和沿海开发的“桥头堡”。黄尖镇历史悠久，社会文明，是1983年省政府批准的全市十大建制镇之一。
用料
黄尖鱼2条;葱1根，姜5—6片，蒜5—6瓣，糖1汤勺，花椒20—30粒，八角2个，干辣椒2个，食盐适量，
1，葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中;
2，加陈醋，少许白酒，
3，加入一大汤勺白糖，备用，
4，黃尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉，炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出花椒的香味后放入鱼;
5，鱼煎至两面金黄，
6，浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒;
7，加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味。
8，炖至汤汁浓稠，
9，家常黄尖鱼出锅。