1.
把变味的肉拿清水洗干净，再用洗米水，浸过肉放在锅里煮熟就去味了，最好用第一遍洗米水，米糠要多一些，为了把味道去的彻底一些，肉不要超过3厘米厚度最好。
2.
先在水中焯一次，煮时加一些生姜，白酒，大料，以及大葱，煮沸，在用清水过一道。
肉类食物有多种不同的种类，包括畜肉、禽肉和海鲜等。以下是一些常见的肉类种类：
1. 畜肉：
- 猪肉：猪肉是最常见的畜肉之一，具有丰富的蛋白质和脂肪。
- 牛肉：牛肉是一种富含蛋白质和铁元素的肉类，常用于制作牛排和炖菜。
- 羊肉：羊肉具有独特的风味，常用于烤肉和炖菜。
- 兔肉：兔肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，常用于制作炖肉和火锅。
- 马肉：马肉在一些地区被食用，具有高蛋白质和低脂肪的特点。
2. 禽肉：
- 鸡肉：鸡肉是最常见的禽肉之一，富含蛋白质，常用于炒菜、烤肉和炖汤。
- 鸭肉：鸭肉具有独特的风味和丰富的脂肪，常用于制作烤鸭和炖菜。
- 鹅肉：鹅肉具有浓郁的风味，常用于制作烤鹅和炖菜。
- 火鸡肉：火鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类，常用于制作火鸡肉片和火鸡肉馅。
3. 海鲜：
- 鱼肉：鱼肉是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的肉类，常用于煎、蒸、烤和炖汤。
- 虾肉：虾肉是一种富含蛋白质和矿物质的海鲜，常用于炒菜、烤串和炖汤。
- 蟹肉：蟹肉具有鲜美的味道，常用于煮、蒸和炒菜。
- 贝类：贝类包括扇贝、蛤蜊、蛏子等，常用于煮、蒸和炒菜。
肉有点臭味，可能是因为存放时间过长或者保存不当导致的。不过，有几种方法可以帮助你去除肉的臭味，让肉恢复新鲜口感。
首先，你可以尝试用料酒腌制。将有异味的肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面的粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。料酒具有很强的去腥效果，可以帮助去除肉的臭味。
其次，盐水浸泡法也是一个不错的选择。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过的肉类，也可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。盐水可以帮助去除肉中的异味和细菌。
另外，白酒法也是一种去臭的方法。将清洗过的肉，用白酒反复揉搓，使酒味充分进入，也可采用白酒浸泡，白酒度数越高效果越好。白酒具有很强的杀菌和去腥效果，可以帮助去除肉的臭味。
最后，焯水法也是一种常用的去臭方法。用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉道里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。焯水可以帮助去除肉中的血水和异味。
需要注意的是，如果肉臭味过重或者已经变质，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。同时，在处理有臭味的肉时，要保持厨房卫生和手部清洁，避免交叉污染。