要做又嫩又好吃的板腱牛排，首先应该选择优质的牛肉，并将它切成适当的大小。
接着，用盐、黑胡椒、大蒜和橄榄油腌制牛肉，让它充分吸收调味料。
然后，在热锅中煎熟牛排，不要过度翻转，以保持肉质的嫩滑度。
最后，可以用黄油、迷迭香或其他喜欢的香料加以装饰，让牛排更加美味香浓。除此之外，还可以搭配不同的配菜，如蔬菜沙拉、番茄酱、薯泥或烤面包等，让美食更加丰富。
要让板腱牛排又嫩又好吃，首先要选择肉质好的板腱肉，切割时要逆着纹理切成薄片，稍微用肉锤敲打嫩化。
接下来要用腌料腌制至少30分钟，腌料里一定要加入一些酸性调料，如柠檬汁、醋等，可以起到软化肉质的作用。
烤制时尽量避免高温短时，采用低温慢烤的方式，保证肉质嫩滑。在烤制过程中还可以不断地刷上腌料，增加味道和口感。
最后的关键是要让牛排稍微休息一下再切开，这样口感更加鲜嫩。