豆腐样的花胶指的是因长时间浸泡后变得松软的花胶。虽然外观变化了，但如果花胶没有发生变质，就可以安全食用。通常，按照正确的保存方式，花胶可以在冷冻状态下保存长达6个月以上。在食用时，需要彻底加热煮沸，确保彻底熟透。如果发现花胶有异味或变质，则应立即扔掉。
成交件数大于成交人数可能是因为一个人可以进行多次交易，每次交易都计入成交件数，但只计入一个人的成交人数。
这可能是因为某些人在一段时间内进行了多次购买或交易，导致成交件数超过了成交人数。这种情况通常在统计数据中出现，特别是在涉及重复购买或交易的情况下。