因为黄油的物理属性，我们在使用黄油前需要先把黄油液化后才能使用，再同样因为黄油的物理属性，家庭烘焙一般使用的都是无水黄油，我们制作出的蛋糕水分含量也没有玉米油的高了，味道也没有玉米油的味道好
蛋糕虽然美味但是不能多吃，因为蛋糕里面油脂高糖份高还是高温烤制，多吃了很难消化和代谢，为身体带来很高负担，不利于身体健康。
2.
配方不平衡,面粉比例少,水分太少,总水量不足。
3.
鸡蛋不新鲜,搅拌过度,充入空气太多。
4.
面糊中柔性材料太多,如糖和油的用量太多。
5.
面粉筋度太低,或烤时炉温太低。
6.
蛋糕在烘烤中尚未定型,因受震动而下陷。