1、热水泡发：先将干白灵菇放入热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去根部，洗净夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
2、加糖泡发：将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干白灵菇泡至发软即可。这样泡出的白灵菇味道十分鲜美，就像鲜白灵菇一样。
白灵菇最好吃七种吃法
韭菜炒白灵菇
用料：白灵菇1个、韭菜20克、生抽3小勺、花生油30毫升、葱花少许、香油6滴、盐少许、开水100毫升
做法：
1、白灵菇先切片，再切丝，装盘待用
2、韭菜切段，装盘待用
3、切葱花
4、锅中放花生油，开火
5、油热后放入葱花爆出香味
6、放入白灵菇和100毫升开水翻炒1分钟
7、加入生抽和盐翻炒1分钟
8、加入生抽和盐翻炒1分钟，出锅
主料:
- 500克猪肉馅(可以自己拌或现成的)
- 适量水
做法步骤:
1. 将肉馅揉搓成小丸子,大小可根据个人喜好而定。
2. 在锅中加入足够的水,并将水煮沸。
3. 将丸子放入沸水中,并不时翻动下丸子,让每个丸子都能充分沾水。
4. 当丸子全部浮起时,继续煮2-3分钟即可出锅。
5. 将丸子捞出,沥干水分即可食用。
Tips:
- 在下锅前可以先用盐水腌渍一下丸子,会更加鲜美。
- 可以根据个人口味,加入适量的料酒、蚝油等调味品。
- 白灼出锅后,可沾生抽、芝麻酱或辣酱等不同蘸料,口感各不相同。
- 餐后可将汤汁收藏,做其他菜肴时使用,非常鲜美。
白灼丸子不仅健康美味,而且做法简单快捷,是下酒菜和家常菜的不二之选。祝你做出美味佳肴!