一般来说，排骨汤里的跟姜片一样的是一种叫做党参的中药材。党参是一种常见的中药材，它具有滋补养生、益气生血、提高免疫力等功效，经常被人们用于煲汤和炖肉。和姜片一样，党参通常被切成薄片或者丝状，然后放入汤中和煮食。其实，还有其他的一些中药材也经常被放入排骨汤中，比如当归、陈皮、红枣等，这些材料的搭配能够提升汤的营养和口感。
可以放葱花
1.做香辣孜然排骨剁下来边角料，洗净血水，准备做汤。
2.排骨冷水下锅，加一点料酒，开火。
3.焯两滚儿。
4.捞出洗净浮沫儿，骨渣。
5.排骨放砂锅里，切几片姜。
6.适量清水。
7.大火煮开。
8.中火炖40分钟。
9.玉米切小块。（没买到水果玉米，用了家里的本地玉米）
10.山药去皮切小段。
11.玉米，山药放入。
12.继续炖10～15分钟。
13.炖好的汤清不混。
14.香菜，小葱，小米椒。
15.适量盐，白胡椒粉调味儿。
16.撒上香菜，葱碎，小米椒即可。
17.成品。
大白菜富含膳食纤维和多种维生素，而且含热量很低。
主料:排骨、白菜、粉条。
辅料:香叶、八角、桂皮、草果、白芷、花椒、小茴香、枸杞、大枣、大葱、姜片、香菜、料酒。
具体做法如下:
1.排骨洗净，焯水在水中放料酒去腥，去掉浮沫；
2.另起锅，锅中放清水烧开，放排骨和炖肉料包大火烧开小火炖煮1个小时左右；
3.大白菜洗净。
粉条用热水泡开。
小香葱、香菜洗净切碎；
4.排骨炖至8成熟，放粉条煮至快熟时，放大白菜，煮至白菜熟时加盐、糖、白胡椒粉调味，撒香葱和香菜。