象眼肉，又称“肉眼牛排”，是从牛肋排上切下来的，肥瘦相间，因其外观形似象的眼睛而得名。其口感柔软、多汁，脂肪和瘦肉分布均匀，非常适合家常烹饪。以下是一种家常做法，需要的食材包括象眼肉、橄榄油、大蒜、迷迭香、盐和黑胡椒等：
准备食材：选择新鲜的象眼肉，将其从冰箱中取出，放置在室温下约20分钟，以便更好地烹饪。同时，准备好橄榄油、大蒜、迷迭香等调料。
预热烤箱：将烤箱预热至200°C。
腌制牛排：在象眼肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒。然后，将其放入热锅中，用中高火煎约2分钟，直到表面呈现美丽的金黄色。
加入调料：将切碎的大蒜和迷迭香撒在牛排上，继续煎约1分钟，让调料充分渗透入牛排中。
烤制牛排：将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，烤约8-10分钟，直到达到您喜欢的熟度。一般来说，烤制时间越长，牛排的口感越嫩。
休息牛排：将烤好的牛排取出，放在盘子上，用锡纸包裹住，静置约5分钟，以便肉汁重新分布，使牛排更加多汁。
切片享用：将休息好的牛排切成薄片，搭配您喜欢的蔬菜和调味料一起享用。
除了上述做法外，还可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。例如，可以在腌制时加入其他调料如酱油、蜂蜜等，或者在烤制时加入一些自己喜欢的蔬菜和香料。总之，家常做法的关键在于简单易行、口感美味，让您能够在家中轻松享受到美味的象眼肉。
象眼片和菱形片在形状上有一定的区别。象眼片，又称菱形块，因其形似大象眼睛和菱形状而得名。它是由整形后的原材料切成一定厚度的片，然后顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形，再将长条切成1.5宽的长条。
而菱形片则是具有四条相等边长的菱形。菱形的邻边相等，且它是等边长的平行四边形。换句话说，菱形是平行四边形的一种特殊形式。
综上所述，象眼片和菱形片的区别主要在于它们的形状和制作方法。象眼片是一种特殊的菱形片，其边缘形状更接近于大象的眼睛，而菱形片则是具有四条相等边长的菱形。
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