用料：鹅蛋一枚。辅料：盐1克，韭菜适量，清水适量。制作过程：
1、鹅蛋磕开入碗里，加入盐打散。
2、加入和鹅蛋等量的温水，搅匀。
3、蒸锅加入适量水，用旺火把水烧开后，放入鹅蛋。大火蒸10分钟，即可。
4、出锅。撒上韭菜，加入少许酱油，即可食用。
原料：鹅蛋、水、盐、生抽、香油。
第1步、鹅蛋1只。
第2步、鹅蛋打入碗里。
第3步、加盐，1.5倍量的水搅拌均匀。
第4步、用滤网过滤掉泡沫。
第5步、碗上盖一个耐热的盖子放入蒸锅，这样蒸出的蛋羹才会细腻平滑。上汽后改中小火5分钟即可。
西红柿鹅蛋蒸蛋羹的做法？
首先准备鹅蛋50克，西红柿一个。
步骤/方式二
准备一个空碗，里面放着鹅蛋50克。
步骤/方式三
接着再准备150毫升的温水，温水在40度左右，。
步骤/方式四
把鹅蛋50克打散，加入150毫升的温水，再加入三克食用盐。
步骤/方式五
西红柿洗净切块
步骤/方式六
接着把蛋液再用过滤网过滤一下。
步骤/方式七
过滤后的蛋液非常平静，上面已经没有任何泡沫，最后把切块的西红柿平铺蛋液上。
步骤/方式八
锅中放入1000毫升的水，然后把刚才的碗放入其中，扣上盖子，用中火蒸十分钟即可。
步骤/方式九
十分钟以后，西红柿鹅蛋羹就蒸好了，真的非常完美，。
步骤/方式十
接着用小刀在上面划出菱形格子，撒上五颗葱花，倒入三毫升的蒸鱼豉油，滴上一毫升的香油就可以开吃了。