牛粪里的大白虫子叫蛴螬。蛴螬是金龟子的幼虫，这是一种农作物的地下害虫，蛴螬是金龟子把卵产在动物的肥料中，孵化出来以后吸食肥料中的养分，逐渐的长大，蛴螬随着肥料使用在农田中，就会在农田中咬食农作物的根系，造成庄稼死亡，牛粪在使用的时候，一定要经过高温发酵，才能够彻底杀死蛴螬。
大粪是人或动物排泄物的统称，通常具有恶臭的气味。大粪的气味是由其中包含的气体和化学物质所产生的。其中氨气、硫化氢等的气味尤其明显，让人感到强烈的恶臭。
此外，大粪还会释放出酸臭、腐臭等不同的气味，因此人们会用一些去除异味的消臭剂来遮盖大粪的气味。尽管大粪的气味令人难以忍受，但适量的大便排泄是人体健康的标志之一。