不一定需要所有单位的劳动合同。
因为根据现行的《劳动合同法》规定，个人退休时需要提供最近一份劳动合同或者续签合同的证明，如果没有劳动合同，则需要提供单位开具的在职证明。
同时，在职期间参加社保缴费记录也可以证明个人的就业情况。
因此，并非一定需要所有单位的劳动合同，但至少需要提供最近一份合同或在职证明和社保缴费记录。
不通知家人，需要通知本人，办理退休后社保卡是需要继续使用的，不能够注销，如果把社保卡注销了就没有办法看病了，以后退休金可能也会发放到社保卡里的
办理退休手续不需要提供劳动合同，需要提供申请表，照片、身份证等材料。
办理流程职工在达到国家规定的法定退休年龄前一个月向用人单位提出书面退休申请,用人单位接到职工本人申请后进行初审,初审合格后向主管单位申报。主管单位劳资部门通过审档确认出生年龄、参加工作时间及封顶工资情况。 将基本符合条件人员名单转交社保部门核对账户情况(中、省直或市属企业到市社保经办机构办理,县(区)属企业到县(区)社保经办机构办理,区社保局出具的账户对账单需到市社保审核盖章),填报《个人账户审核表》,核准或补缴养老保险费后,返回主管单位劳资部门。