根据它的特性起名的。
它是头足类章鱼的一种，一般海边人按照它腿的长短把它分为二种:一种长腿个头大一些的叫作“长腿巴蛸”，这种八爪鱼的肉比较多，但是肉质要略硬一些；第二种腿比较短一些，颜色上也会略白一些，大家管这叫“短腿巴蛸”，这种短腿的肉质要比长腿的嫩一些。
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二、制作：
1.准备鲜活的巴蛸。
2.去除内脏，开锅后放巴蛸。
3.取出巴蛸，过凉。
4.蘸水：蒜末、葱花、芥末酱、海鲜酱油、少许陈醋。
拌匀。
5.吃巴蛸时，可蘸水，口感更加鲜嫩。