现卤现捞热量111 大卡(每100克)
现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。
其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
羊奶的咸味可能是由于羊饲料中的盐分过高或水源中有高浓度的盐分所导致。另外，羊奶经过加热或冷藏时间过长，也可能会出现咸味。同时，不同品种的羊产生的奶中含有的乳蛋白质和脂肪含量也会影响奶的味道。为了减轻羊奶的咸味，建议可以通过调整饲料、确保良好的水源和及时食用新鲜奶等方法来解决。
现捞是一种川菜烹饪技法，主要用于制作卤味，特点是食材新鲜、现做现捞、口感鲜美。现捞家庭做法相对简单，以下是一个基本的现捞家庭做法示例：
材料：
主要食材：鸡翅、鸡爪、鸭翅、鸭脖等（根据个人喜好选择）
卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
步骤：
准备食材：将鸡翅、鸡爪等食材清洗干净，剪掉多余的指甲，沥干水分备用。
调制卤水：取一锅，加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段等香料，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开后转小火煮20分钟，让香料的味道充分渗出。
卤制食材：将准备好的食材放入卤水中，确保食材完全浸没在卤水中。大火烧开后转小火，根据食材的不同，卤制时间也会有所不同。一般来说，鸡翅、鸡爪等需要卤制20-30分钟，鸭脖等较硬的食材可能需要卤制更长时间。
现捞现吃：当食材卤制到熟透且入味时，用漏网将食材捞出，沥干水分后装盘即可。此时的卤味口感鲜美，热乎乎的，非常适合家庭享用。
小贴士：
卤水的调制是关键，可以根据个人口味调整香料和调味料的用量。
卤制时要保持小火，避免大火导致卤水蒸发过快，影响食材的卤制效果。
食材的卤制时间要根据实际情况调整，避免过短导致不入味，过长导致食材过软。
现捞的卤味最好趁热食用，口感更佳。如果一次吃不完，可以将剩余的卤味放入冰箱冷藏保存，但再次食用时口感可能会有所降低。
通过以上步骤和小贴士，您就可以轻松在家制作美味的现捞卤味了。祝您烹饪愉快！