食堂泔水主要是指食堂、餐厅等餐饮场所产生的食物残余和废弃食用油脂的混合物。这种混合物通常包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、骨头、鱼刺等，是餐饮垃圾的一种。由于泔水中含有大量有机物质，容易腐烂发臭，如果不及时处理，会对环境造成污染。因此，合理处理食堂泔水对于环境保护和食品安全都至关重要。常见的处理方式包括分类收集、生物处理、焚烧等，以最大程度地减少其对环境的影响。
食堂中常见的油炸菜品种比较多，以下列举一些常见的：
1. 炸鸡翅：用面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等材料裹上鸡翅，炸至金黄色。
2. 炸薯条：将土豆切成条状，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。
3. 炸鱼块：将鱼肉切成块状，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。
4. 炸虾仁：将虾仁裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。
5. 炸蔬菜：将各种蔬菜切成条状或片状，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。
6. 炸春卷：将馅料包裹在春卷皮中，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。
7. 炸肉丸：将猪肉馅、面包屑、鸡蛋、调料等混合制成肉丸，裹上面粉、蛋液、盐等材料后炸至金黄色。
除了以上几种，还有很多其他的油炸菜品种，如炸蘑菇、炸豆腐、炸豆腐皮等等，食堂中的油炸菜品种因地域和口味差异而有所不同。
1. 主题推广：为食堂活动制定一个独特的主题，如“汉堡节”、“意大利美食展”等，通过这个主题吸引更多的顾客参与活动。
2. 特色菜品推荐：推荐一些与主题相关的特色菜品，在菜单上进行明确标注，并提供一定的优惠，吸引顾客来品尝。
3. 限时优惠：设定一段时间内的特别优惠，如每周五打折，或者制定特定菜品的固定价格，让顾客在活动期间享受到更实惠的价格。
4. 活动合作：与其他企业或组织合作，联合举办一些有趣的活动，如音乐会、艺术展览或者传统文化体验等，在食堂内或周边区域进行，以增加活动的吸引力和知名度。
5. 社交媒体宣传：通过社交媒体平台，如微信、微博等，发布活动相关信息、推广菜品和优惠，吸引更多潜在顾客的关注和参与。
6. 会员权益：建立食堂会员制度，通过积分、折扣等会员特权吸引顾客参与活动，并提供尊贵的用餐体验。
7. 赠品促销：为活动期间的顾客提供一些小礼品，如纪念品、小样品等，增加他们的满意度和对食堂的好感，同时也可以增加消费者的忠诚度。
8. 口碑营销：鼓励顾客在活动结束后进行评价并分享在社交媒体上，提供一些优惠或小礼品作为感谢，以增加消费者的口碑宣传。