种葱的最佳时间通常是在春季或秋季。具体而言，在北方地区，种葱的最佳时间是在春季的3月至4月或秋季的9月至10月。这些季节的气温和湿度条件适宜葱种生长。
该地区特产有，浑源的凉粉，大同的兔头，雁北油炸糕，广灵的豆腐干，雁北山药，雁北莜面，雁北糯米凉糕，雁北黄芪，雁北大皮袄等。
雁北大烩菜是一道以鸭肉为主料的经典川菜，做法简单却不失美味。首先将鸭肉切块焯水去腥，然后热锅冷油炒香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。
接着加入鸭肉炒至变色，再加入适量的水，烧开后放入山药、木耳、豆腐等配料，炖煮片刻至食材熟透。
最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，撒入葱花、香菜点缀即可。这道烩菜鸭肉鲜嫩、汤汁浓郁，麻辣鲜香的味道令人回味无穷。