冬天摆摊卖生蚝一般建议选择规格在8-12个/斤的生蚝。这些规格的生蚝大小适中，适合冬季消费者的需求。在寒冷的冬天，人们喜欢食用热腾腾的海鲜来暖身，而生蚝作为一种美味的海鲜，具有滋阴补肾、健胃、益智等功效，受到消费者的喜爱。因此，在摆摊销售生蚝时，选择适当的规格和品质是非常重要的。
此外，为了确保生蚝的新鲜度和口感，需要注意以下几点：
1. 储存：在摆摊销售生蚝时，需要确保储存温度适宜，以保持生蚝的新鲜度和口感。一般来说，0-5℃是最佳的储存温度范围。
2. 品质：选择品质优良的生蚝，可以保证消费者的食用安全和口感。在进货时，需要注意生蚝的产地、大小、新鲜程度等方面。
3. 烹饪：为了确保生蚝的口感和品质，可以采用适当的烹饪方式。例如，烤生蚝、蒜蓉生蚝等都是非常受欢迎的烹饪方式。
4. 服务：在摆摊销售生蚝时，需要提供优质的服务，包括热情周到的接待、耐心解答消费者的疑问、推荐合适的菜品等。
总之，选择适当的规格、储存方式、品质、烹饪方式和提供优质服务是摆摊销售生蚝的关键。希望这些建议能够帮助你成功地摆摊销售生蚝。
冬天卖生蚝应该选择规格较大的，一般建议选择50~60个/斤的生蚝。因为在寒冷的冬季，消费者经常会选择食用滋补、高营养价值的海鲜类食品，此时选用规格较大的生蚝可以增加消费者的食欲和购买力，并在某种程度上提高盈利。
此外，在卖生蚝时还应该保持生蚝的新鲜度和卫生，常常更换水箱等保鲜设施，并使用专业设备（如蚝刀）安全地打开和清洗蚝壳，避免食品安全隐患。
冬天摆摊小吃保温的方法：
1.首先要做的就是要选择一个合适的地方，尽量避开风口，以免冷风直接吹到摊位，然后可以在摊位的周围放置一些棉被或者毛毯，以保护摊位免受寒冷的侵袭。
2.此外，可以在摊位的周围放置一些热水瓶，以保持摊位的温暖，还可以在摊位的上方放置一些棉被，以阻挡寒冷的空气。
3.此外，还可以在摊位的周围放置一些热水桶，以保持摊位的温暖，还可以在摊位的上方放置一些棉被，以阻挡寒冷的空气。
4.最后，可以在摊位的周围放置一些热水桶，以保持摊位的温暖。