暗夜危机里的僵尸通常是通过一种称为“感染”的过程变异的。这个过程可能涉及不同的因素，如病毒、细菌、辐射或其他生物化学物质。这些物质可能通过空气、水源、食物链或直接接触等途径传播给人类，导致他们被感染并发生变异。

一旦被感染，人类可能会经历一系列身体变化，包括皮肤变色、眼睛变红、口吐白沫等。他们的行为也会变得异常，变得攻击性强，并且可能对光线、声音等刺激变得敏感。这些变化最终使他们变成僵尸，失去了理智，只知道攻击和寻找新的传染源。

请注意，以上只是一种可能的解释，具体的变异机制可能因故事或游戏的设定而有所不同。