皱木耳（学名：Auricularia polytricha），又称云耳、银耳，属于担子菌门、耳形菌科、木耳属的真菌。皱木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
皱木耳呈扁平的耳状、薄而柔软的质地，表面皱褶清晰，颜色为灰白色到浅褐色。它的特点是富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，而且热量非常低，适合健康饮食。同时，皱木耳具有清热润肺、滋阴润燥、降血脂、抗癌等多种药用功效，被誉为延年益寿的食材。
在烹饪上，皱木耳可以炖、煮、煎、炒等多种方式制作，口感香韧，味道鲜美，被广泛应用于中华料理中。常见的菜肴有木耳炒肉丝、木耳炖鸡汤、凉拌木耳等，深受人们喜爱。
总的来说，皱木耳是一种营养丰富、药用价值高的食用菌，受到人们的喜爱和重视。
皱巴巴的豆腐干通常被称为“老豆腐干”，它与新鲜的豆腐相比，更加紧实、更具有嚼劲，味道也更加浓郁。它的口感可以说是“韧性十足，嚼劲十足”，这也是它能够在口感上与其他豆制品区别开来的原因。老豆腐干有着纯朴的味道，多用于炖菜或者煮汤，能够增加菜肴的鲜味和口感，而且还具有一定的营养价值。总的来说，老豆腐干是豆制品中的一种特殊品类，既健康又美味，是不可缺少的食品之一。
皱椒水晶肉是一道美食，做法非常简单。首先将猪肉切成小丁，用盐和淀粉抓匀后入味。
接着将洋葱、青椒、红椒切成丝备用。
锅中放油，将蒜末和姜末爆香，加入肉丁炒至变色后再加入蔬菜丝炒至熟。
最后加入酱油、料酒、白胡椒粉、糖和少量的盐调味，翻炒几下即可出锅。这道菜肉质鲜嫩，吃起来口感丰富，是家庭日常餐桌上不可缺少的一道美食。