人类神经系统中包括各种感觉神经元，它们可以感知不同强度的刺激，通过神经信号传递到中枢神经系统中处理。
神经元可以调整其神经放电信号的频率和大小来识别和处理刺激的强度。同时，不同的神经元可以对不同的强度范围做出不同的响应，从而提高神经系统对不同强度刺激的识别和区分。总之，神经系统对不同强度刺激的识别和处理是基于复杂的神经电活动和各种神经元之间的交互。
神经系统对外部刺激做出反应通常经历以下五个阶段：
1. 感受器接收刺激：感受器是神经系统的组成部分，负责接收外部刺激，比如光线、声音、触觉等。
2. 传递信息到神经元：一旦感受器接收到刺激，它将通过神经元（神经细胞）将信息传递到中枢神经系统（包括大脑和脊髓）。
3. 处理信息：在中枢神经系统内部，接收到的信息会被分析、处理和解释，以决定如何做出反应。
4. 发送指令：经过处理后，中枢神经系统会发出相关指令，通过神经元传递到身体的各个部分，如肌肉、腺体等。
5. 反应：收到指令后，身体的相应部位将做出反应，比如移动肌肉、分泌激素等，以适应外部刺激或环境变化。
这五个阶段构成了神经系统对外部刺激做出反应的整个过程。
条件反射与非条件反射。
非条件反射是指人生来就有的先天性反射。
是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成。
膝跳反射、眨眼反射、缩手反射、婴儿的吮乳、排尿反射等都是非条件反射。
条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。
望梅止渴就是条件反射。