首先，将排骨焯水去血水备用。热锅凉油，加入姜片、葱段爆香，放入焯好水的排骨煸炒至表面微黄。
接着加入荷仙菇和生抽、料酒、盐、糖、老抽，加适量清水，大火烧开后转小火煨烧约1小时，直至排骨煮烂入味，最后加入香菜和胡椒粉调味即可。荷仙菇别具一格的口感和营养价值，与排骨搭配后更是能突显其美味。这款菜品的口味可根据个人口味进行适当调整。
步骤：
1. 准备好荷仙菇，撕成小朵。
2. 新鲜肋排洗净，放入砂锅中。
3. 葱切段，姜切片，枸杞浸泡清洗干净。
5. 加入葱、姜、枸杞，倒入适量料酒，大火烧开。
6. 转小火，盖上锅盖煲40分钟左右。
7. 时间到后，放入准备好的荷仙菇。
8. 加入盐，继续小火煨煮20分钟左右。
注意，荷仙菇可生食，因此不建议煮的时间过长。
在当地的种子站里均有销售。荷优五香稻种子是不错的，水稻亩产量很高，抗倒伏力强，打出来的米饭也好吃，营养价值很高。