（1） 油麦子用水泡三个小时左右，
（2）上锅蒸半个小时
（3）用水冲凉，晾干水分倒入器皿，酒曲用水化开倒入油麦，用手翻拌均匀，翻拌好的油麦用手按压紧实，中间挖个洞利于发酵，盖上保鲜膜放入发酵箱中28到33度发酵，冬天发酵三天时间，夏天温度高 室内发酵就行，大概48小时就可以。
以下是一种麦酒的家常制作方法：
1. 准备材料：5升的纯净水、1.8千克的麦芽糖、30克的啤酵母、适量的啤酒花和玉米糖浆。
2. 将纯净水倒入大锅中，加热至60-70摄氏度。
3. 将麦芽糖倒入水中，搅拌均匀直到糖完全溶解。
4. 把锅从火上取下，让糖水降温至25-30摄氏度。
5. 将啤酵母撒在糖水表面，让其浸泡几分钟。
6. 摇晃锅子，充分混合酵母和糖水。
7. 盖上锅盖，将其放在温暖的地方静置12-24小时。
8. 持续观察酒液的发酵情况，当你看到酒液变浑浊并产生气泡时，说明发酵已经开始。
9. 发酵过程中，根据个人喜好加入适量的啤酒花和玉米糖浆，用来调整味道和口感。
10. 完成发酵后，使用滤网过滤掉固体残渣，将液体倒入干净的容器中。
11. 盖上容器，将其放在阴凉处静置1-2周，让酒继续发酵和熟成。
12. 最后，你就可以享受自制的家常麦酒了。根据个人口感喜好，可以将其冷藏或者加冰块饮用。
制作麦酒需要一定的时间和耐心，同时要注意卫生和发酵控制。建议初学者先从小批量制作开始，逐渐熟练后再尝试大批量制作。
麦酒糟是一种利用啤酒酿造过程中产生的副产品制作而成的食物。以下是制作麦酒糟的基本步骤：
材料：
- 1杯麦酒酵母渣（也称为酒糟）
- 2杯面粉
- 1/2杯糖
- 1/4杯牛奶
- 2个鸡蛋
- 1/4杯黄油（溶化）
步骤：
1. 在一个大碗中，将麦酒酵母渣、面粉和糖混合在一起。
2. 慢慢地加入牛奶，搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，并继续搅拌至充分混合。
4. 最后，倒入溶化的黄油，再次搅拌均匀。
5. 将混合物倒入一个已经涂抹了黄油的烤盘中。
6. 预热烤箱至350°F（175°C），然后放入烤盘。
7. 烘烤约30-35分钟，或直到麦酒糟变金黄色并且插入牙签后牙签上没有粘附物。
8. 取出烤盘，待其冷却片刻，然后切成小块即可享用。
麦酒糟可以作为早餐、甜点或下午茶的美味选择，也可以加入其他配料如干果或巧克力碎片来增添口感。祝您成功制作美味的麦酒糟！