萝卜糍是广东地区的传统小吃之一，主要由糯米粉、萝卜丝和其他配料制成。以下是一份简单的萝卜糍做法：
所需材料：
- 糯米粉 200克
- 白萝卜 500克
- 猪肉馅 150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成面团。
2. 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝，加入盐搅拌均匀，静置片刻，使其出水。
3. 将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀。
4. 将萝卜丝挤干水分，和猪肉馅搅拌均匀。
5. 将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆球状。
6. 用手将圆球压扁，放入适量的萝卜馅，将面皮合拢收口，搓成圆形。
7. 将做好的萝卜糍放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
8. 在平底锅中加入适量的植物油，烧热后将蒸好的萝卜糍放入锅中，煎至两面金黄即可。
这样做出的萝卜糍口感软糯，外皮酥脆，内馅鲜美可口，是一道非常受欢迎的传统小吃。
制作萝卜粿时，选择花生米的类型主要取决于个人口味和地方传统。以下是一些常见的花生米类型：
1. **普通花生米**：这是最常见的一种花生米，味道香甜，价格适中，适合大多数家庭使用。
2. **红皮花生米**：红皮花生米口感更为酥脆，色泽鲜艳，可以增加萝卜粿的美观度和口感层次。
3. **炒熟花生米**：炒熟的花生米香气更浓，可以直接食用，也可以磨碎后加入萝卜粿中，增加香气和口感。
4. **去皮花生米**：去皮后的花生米更容易被人体吸收，口感也更为细腻，适合对花生皮敏感的人群。
5. **花生碎**：将花生米炒熟后压碎成碎末，可以更均匀地分布在萝卜粿中，每一口都能吃到花生的香味。
总的来说，在选择花生米时，还应考虑其新鲜程度和品质，新鲜的花生米口感更佳，营养价值也更高。此外，如果对花生过敏，应避免使用花生米作为配料。在制作萝卜粿时，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的花生米类型。
材料腊味100克，澄粉35克，生粉20克，白萝卜500克，马蹄粉35克，水850毫升，在来米粉200克，粘米粉200克，盐12克，香油15毫升，胡椒粉1小匙，味精少许，糖15克
做法：1.白萝卜刨丝，腊味氽烫沥干水份。
2. 所有粉类与调味料以350ML的水混合调成粉浆。
3.热油锅，将腊味炒香。
4.倒入500ML水及萝卜丝一起煮至滚沸。
5.将粉浆倒入煮沸的萝卜中搅拌均匀。
6.蒸盘抹油，将材料轻轻倒入，面上铺好腊味。
7.放蒸锅大火蒸1小时，待凉切片。 8. 放入油锅中煎至表面金黄。