徐州米线高汤的绝密配方如下：
原料：牛棒骨10000g，牛肉5000g，药材包一个（八角15g，香叶10g，肉蔻5g，香砂10g，白蔻15g，良姜10g，草果3g，甘草5g，花椒15g，党参10g，干黄姜10g，陈皮10g，丁香5g，白胡椒20g，桂皮5g），葱100g，鲜姜500g，纯净水100斤，牛油板1000g。
制作流程：将牛棒骨洗净，牛肉切条，牛肚切片。大锅加水烧开放入牛棒骨、牛肉烧开冒水5分钟以后捞出用长流水冲30分钟洗干净备用。用一个可以容200斤的不锈钢桶加纯净水100斤、牛棒骨、牛肉、鲜姜、大葱、药材包大火烧开40分钟以后调小火炖2个小时捞出牛肉加入牛油板1000g，继续小火炖4个小时即可。
以上就是徐州米线高汤的绝密配方，您可以根据自己的口味进行调整。
说起徐州米线，记忆中最早应该起源于80年代末期徐州堤北一带。当年广西、安徽等一批外地人纷纷来徐创业，在安家的同时也带来了他们的手艺——这种叫米线的小吃。
这些店面当时大多挂着“桂林米线”的牌子，当时的米线大概是五毛钱一碗。
或许是因为米线的方便快捷，或许因为米线浓重的口味和艳红的辣油，或许是因为米线顺滑直爽的酣畅，或许因为徐州人有着浓厚的北方面条情结，凭借着价格低廉、吃得饱、吃得好、吃得舒服、吃得过瘾这些特点，米线渐渐地受到大家的喜爱和追捧！谁也不曾想到，小小的米线活生生地让徐州人吃出一个大产业来！
所需材料：
1. 粉皮 300 克
2. 黄豆芽 适量
3. 大葱 适量
4. 生姜 适量
5. 蒜瓣 适量
6. 青红椒各一个
7. 盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、糖、花椒油、辣椒油适量
步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 将黄豆芽洗净，焯水备用。
3. 大葱切段，生姜和蒜瓣剁成末，青红椒切成丝。
4. 锅中加入适量的油，放入大葱、生姜和蒜末炒香。
5. 加入黄豆芽翻炒均匀后，加少量盐调味。
6. 炒好的黄豆芽盛出备用。
7. 锅中再加入适量的油，放入青红椒丝煸炒出香味。
8. 放入切好的粉皮，用中小火慢慢煎至两面微黄。
9. 在锅中加入适量的生抽、老抽、香醋、糖、花椒油、辣椒油调味，翻炒均匀。
10. 最后加入炒好的黄豆芽，继续翻炒均匀即可。
这就是徐州粉皮的家常做法，希望对您有所帮助！如果您还有其他问题，请随时告诉我，我会尽力为您解答。