芝麻小果子是一种传统的中式甜点，以其香脆可口而受到许多人的喜爱。以下是一个简单的芝麻小果子的做法：
材料：
- 糯米粉：200克
- 白糖：80克
- 水：适量
- 白芝麻：适量
- 植物油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备材料：将白芝麻炒香备用，糯米粉过筛确保无颗粒。
2. 和面：将糯米粉放入大碗中，加入白糖和适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。
3. 分割成小团：将面团分割成小块，每块约5克左右，揉成圆球状。
4. 裹芝麻：将小圆球滚上一层炒香的白芝麻，使其均匀覆盖。
5. 炸制：在锅中倒入足量的植物油，烧热至约180°C左右（油温可用一小块面团试探，如果面团能迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜）。将裹有芝麻的小圆球逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，表面酥脆即可。
6. 捞出沥油：用漏勺将炸好的芝麻小果子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. 冷却：将炸好的芝麻小果子放置一旁冷却，冷却后会更加酥脆。
8. 享用：待芝麻小果子完全冷却后即可食用，享受其香脆可口的美味。
注意事项：
- 炸制时要注意火候，避免火太大导致外面糊了里面还没熟。
- 炸制过程中可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
- 为了确保芝麻小果子的酥脆，炸好后应立即捞出沥油，并放置在通风处冷却。
这样制作出来的芝麻小果子外皮酥脆，内里软糯，芝麻的香味与糯米的甜味相得益彰，是一道简单又美味的传统小吃。
[食材]：鸡蛋2个，面粉180克，芝麻100克。
[调料]：玉米油20克，白糖20克。
[制作流程]：
第一步：2个室温鸡蛋打入碗中，加入20克的白糖和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
第二步：少量多次地倒入180克面粉，用筷子搅拌成面絮状。
第三步：接着用手揉成光滑的面团。
第四步：将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的大面片。
第五步：再用刀切成大小相等的长方形条状。（Tips：喜欢酥脆口感的朋友在这里可以切的小一点，越小炸出来越脆）
第六步：接着准备一碗淀粉水，将切好的小面胚放入淀粉水中。
第七步：再放入放有芝麻的盘中，让其均匀的裹上一层芝麻。
第八步：用手稍微揉搓，让芝麻粘得更牢固，同时有利于定型。
第九步：锅中倒入适量油，油温5成热时，下入制作好的芝麻条生胚，中小火慢炸。
第十步：炸制期间用筷子搅拌下，待芝麻条体积慢慢变大后，转至中火炸制。
第十一步：芝麻条炸制定型且金黄后，即可控油捞出，晾凉后就可以食用啦！
1· 将红薯去皮后，用刀切成粗细均匀的条状，然后用清水多清洗几遍，洗掉红薯条表面渗出来的淀粉。
2· 将沥干水分的红薯条盛入一个大一点的盆中，加入2勺淀粉，然后左右晃动盆，使淀粉均匀地裹到红薯条上。
3· 锅中倒入适量油，油温加热到5成热左右，放入红薯条小火慢炸，炸制红薯条变软后，将其控油盛出。
4· 将油温加热到7成热左右，再次放入红薯条，快炸30秒左右，待红薯条表面变硬，切成焦黄色后将其控油盛出。红薯条炸两次，这样口感上才能够外脆里软。
5· 锅中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期间用勺子不停搅动下。
6· 将白糖水熬成透明色糖浆后即可。熬煮时一定要用小火，火候太大很容易将糖熬糊。糖浆也不要熬到变色，不然就成拔丝了。
7· 糖浆熬好后，放入炸好的红薯条，快速翻炒，使其表白均匀的挂上糖浆，最好再撒上适量的白芝麻就可以盛盘了 。
8· 成品！