材料：豆腐泡，猪肉末，油菜，香菇，盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，蒜末，酱油，糖，蚝油。
步骤：
1.将豆腐泡中间挖开；
2.猪肉末加入香菇碎、盐、料酒、胡椒粉拌匀；
3.将肉馅塞入豆腐泡中，抹上干淀粉；
4.油菜切小块焯熟，摆在盘边；5将塞好肉的豆腐泡放在锅里用油炸几分钟；6炸好的豆腐加入酱油、蚝油、盐、糖、蒜末和适量水稍炖一会；
7.些起稠后盛出放在油菜中间摆盘即可。
以下是一些处理方法：
检查霉豆腐的外观和气味：如果霉豆腐表面有白色斑点或者有异味，那么可能已经变质了。
清洗霉豆腐：用温水将霉豆腐清洗干净，然后用纸巾或者布巾擦干水分。
重新保存：将霉豆腐放入密封袋中，并放入冰箱冷藏保存。如果霉豆腐已经变质了，建议不要食用。
检查保存条件：霉豆腐应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿的环境。
总之，如果购买的霉豆腐起白霉，建议不要食用，以免引起不适。
油豆腐因其质地细嫩、吸味性强，可以通过多种方式烹饪，以下是几种常见且美味的吃法：
1. 红烧油豆腐：将油豆腐切块，用酱油、糖、五香粉、葱姜蒜等调味料腌制后，放入锅中煎至两面金黄，再加入适量的水或高汤，小火炖煮一会儿，让油豆腐充分吸收汤汁的味道。
2. 麻婆油豆腐：先炒香豆瓣酱和葱姜蒜，加入肉末炒至变色，再放入油豆腐，加入适量的水或高汤，调入生抽、盐等调味料，煮至汤汁浓稠，最后撒上花椒粉和葱花。
3. 清蒸油豆腐：将油豆腐放入盘中，上面可以放上一些葱丝、姜丝和肉末，蒸大约10-15分钟，然后淋上事先调好的酱油、香油和热油，增加香味。
4. 蒜蓉油豆腐：将油豆腐切块，用开水焯一下，沥干。热锅冷油，下蒜蓉炒香，再加入油豆腐翻炒，加入适量的盐、糖和其他调味料，炒至入味。
5. 油豆腐炖排骨：将排骨焯水后与油豆腐一同放入锅中，加入适量的水或高汤，以及葱姜、料酒、八角、桂皮等香料，慢炖至排骨熟烂，油豆腐入味。
6. 油豆腐烧豆腐：将嫩豆腐和油豆腐分别切块，先煎嫩豆腐至两面金黄，再加入油豆腐一起烧，调味后加入水或高汤，烧至汤汁浓郁，最后撒上葱花。