吕小厨的紫甘蓝做法非常简单，首先将紫甘蓝切成小块，然后加入适量的食用油和盐进行拌匀，紫甘蓝表面均匀涂上一层薄薄的淀粉，热锅凉油将紫甘蓝放入锅中翻炒至变色后加入少量水（约1/4杯）焖煮3-5分钟，然后倒入适量生抽和白糖拌匀即可。这样做的紫甘蓝色泽鲜艳、口感酥脆，淋上调味料更是香气扑鼻，只需几步就能做出美味可口的紫甘蓝，非常适合忙碌的上班族或新手厨师试着做一下。
要制作吕小厨糖醋汁，需要准备白糖、米醋、热水和盐。将白糖和米醋放入碗中，加入少量热水搅拌至糖完全溶解。
然后，加入适量的盐，根据口味适量调整。
糖醋汁的酸甜程度根据个人口味进行调节，适当加入少量的水可以使汁体稀释。
最后将调好的糖醋汁倒入炒锅中，煮至汁体浓稠即可。制作好的糖醋汁可以用来烹制各种菜品，如糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋排骨等。
1.首先准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。
2.青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。
3.所有食材准备后开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控干水分。
4.锅中烧油，油温烧至5成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
5.把焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒，然后开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽，快速翻炒化开调料，即可出锅装盘。