用料
#材料（三人份）
烤麸 1 包
甘笋 1 个
薯仔 1 个
秋葵 6 条
#调味料
蒜蓉 1 汤匙
干葱碎 1 汤匙
姜米 1/2汤匙
咖喱酱 1汤匙
咖喱粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
素高汤 400 毫升
椰汁 100 毫升
步骤 1
烧开水，把烤麸放入沸水煮15分钟。捞起沥干。
步骤 2
将烤麸撕成块状备用。
步骤 3
下油烧热锅，放入烤麸。以慢火半煎炸至两面金黄，盛起备用。
步骤 4
留下约2汤匙油，倒掉多余油。将蒜蓉、姜米、干葱碎、咖喱粉、辣椒粉及咖喱酱爆香。
步骤 5
加入素高汤煮沸，然后放入烤麸、薯仔、甘笋，以慢火焖煮大概20分钟至材料软绵，再放入秋葵。
步骤 6
最后加入椰汁，焖煮5-10分钟至汁浓稠即可。
将鱼洗干净，加入咖喱粉、姜片、葱段、盐、料酒和一定量的水，煮至鱼熟透。加入椰浆和青椒段、红椒段、豌豆，继续煮5-6分钟。最后加入香菜末调味即可。咖喱炖鱼的制作非常简单，鱼肉鲜嫩，配上浓浓的咖喱香味和椰香，非常美味，适合做主食或下饭菜。做好的咖喱炖鱼呈现出颜色亮丽，香气扑鼻，营养丰富，同时也是一道美食佳品。
咖喱烩面做法如下：
准备食材：高筋面粉500克、水适量、盐少许、咖喱粉1勺、油少许、羊排汤1碗、海带丝适量、黄花菜适量、香菜几根、蒜黄几根。
将面粉加盐活成面团，醒发数小时。
将醒好的面团按成面片。
扯成2厘米宽的面条。
锅中倒入羊排汤，加入咖喱粉和盐调味。
将扯好的面条和海带丝等放入锅中煮两分钟。
盛入装有咖喱料的碗中，加入羊肉块撒上香菜即可。