麻辣烫里的竹笋通常称为“竹笋尖”或“嫩竹笋”，是指竹笋生长初期的嫩芽部分。竹笋尖质地柔嫩，味道清甜，口感脆爽，非常适合用于烹制麻辣烫等热辣口味的火锅料理。在中国的一些地方，竹笋尖也被称为“竹笋苗”或“竹笋尖苗”。
不需要吧，毕竟玉米煮开十几分钟就熟了，烫火锅可以用生玉米，味道更香甜爽口的。如果串串香就可以煮熟来烫，更省时间。
麻辣烫里的细面一般是指细挂面，也就是我们常说的细面条。这种面条口感细腻，煮熟后不易糊锅，非常适合用来做麻辣烫。当然，也有一些地方会使用其他的面条，比如粉条、粉丝等。