保鲜膜可以用来密封香肠。可以用保鲜膜缠绕香肠，保证保鲜膜完全包裹香肠无外露，然后将密封好的香肠放入冰箱冷藏。
不过，这种方法不能保证长期的保鲜效果，还是应该在短时间内食用完毕。另外，也可以在香肠表面涂抹一层食用油，食用油的涂抹可以起到一个天然的保护膜屏障，让香肠的肉质与空气彻底隔绝，这样去进行处理以后，香肠也不会串味，也不会变味。
以上信息仅供参考。
一般来说，普通的保鲜膜并不适合在高温下进行蒸煮。保鲜膜通常是用来包裹食物，防止食物变质和保持新鲜，而不是用来承受高温。如果把普通的保鲜膜放在120度的高温下蒸煮，很可能会导致它融化、释放有害物质或者损坏你的食物。
如果你需要在蒸煮食物时使用膜，建议选择专门用于高温环境的烹饪膜或者食品级烘焙纸。这些产品具有更高的耐热性能，可以安全地用于蒸煮食物。请务必在使用前查看产品包装上的相关指示和警告，以确保所选产品适合您的使用情况。
如果用保鲜膜腌鸭蛋时出现出水情况，可以按照以下步骤进行处理：
1. 将保鲜袋里的蛋取出，用清水冲洗干净，去掉表面的盐和出水。
2. 重新将蛋放入干净的保鲜袋中。
3. 取一些干净的面粉或玉米淀粉，将其均匀地撒在鸭蛋上，轻轻揉搓，使其表面均匀地附着一层粉末。
4. 把处理好的鸭蛋重新放入保鲜袋中，再次放入制作腌鸭蛋的盐、茶叶、五香料等调料中进行腌制。
5. 在腌制过程中，每隔一段时间就将保鲜袋里的蛋取出来翻动一下，让其均匀地吸收调料。
6. 根据个人口味和需要腌制的时间，将腌制好的鸭蛋取出即可食用。
需要注意的是，腌制鸭蛋时，应该选择新鲜的鸭蛋，并注意保持腌制环境的清洁和干燥。同时，也要注意腌制时间的掌握，过长的腌制时间会导致鸭蛋过咸或变质。