梭鱼好吃。梭鱼和鲻鱼都能作为食材，不过二者的肉质尝起来有差异。梭鱼的肉质更鲜美、肥嫩一些，因此相对来说也比鲻鱼受欢迎一些。
因为鲻鱼肉质很腥气，纤维较粗，口感不好，所以没人吃。
鲻鱼(Mugil cephalus)，鲻形目，鲻科。
体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。
鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。
科属区别：梭鱼和鲻鱼是不同的鱼，因而所属的类别也是不同的。首先看它们所属的目，梭鱼是鲈形目的，鲻鱼却是鲻形目的。再者，二者所属的科和属也都是不同的，可见二者差异还是比较大的。
2、外观区别：梭鱼和鲻鱼虽然看起来比较像，但若仔细观察则会发现很多不同之处。它们的眼睛颜色不同，梭鱼的眼睛中有一块红色的部分，鲻鱼的没有。它们的头部形状也不同，梭鱼的头很尖，鲻鱼的则比较扁平。