八宝坚果粥是一种营养丰富、口感多样的传统中国甜品。它通常包含以下配料：
- 糯米：作为粥的基础，糯米煮出来的粥粘稠细腻。
- 花生：增加口感和营养价值。
- 莲子：莲子心可以清心火，莲子肉则增添香甜。
- 红枣：补血养颜，增加甜味。
- 枸杞：有益眼睛健康，增加颜色。
- 核桃仁：提供丰富的不饱和脂肪酸。
- 杏仁：含有多种维生素和矿物质。
- 桂圆或龙眼干：增添独特的甜味和香气。
- 薏仁（薏米）：具有健脾益胃的功效。
此外，还可以根据个人喜好添加其他坚果和干果，例如开心果、腰果、葡萄干等。
制作八宝坚果粥时，通常先将糯米和红豆提前浸泡数小时，然后煮至半熟。接着加入其他配料继续煮至所有食材熟透，粥体粘稠。根据个人口味可以适当加入冰糖或蜂蜜调味。八宝坚果粥既可作早餐食用，也适合作为养生甜品。
首先准备好八宝坚果、糯米粉、红枣、椰糖、芝麻等食材。将所有坚果和红枣切碎备用。将椰糖加入少量水煮沸至溶解。接着将糯米粉和开水混合成糰，放入食物袋，滚压成厚度约为1厘米的糕底。将坚果、红枣、芝麻等材料均匀地撒在糕底上，并淋上熬好的椰糖糖浆。用蒸锅蒸10-15分钟，切块即可。这道八宝坚果切糕既美味又健康，是适合各个年龄段人群的美食。
说八宝坚果粥配料是，核桃仁儿，榛子仁，杏仁儿，开心果，花生果仁，葵花子仁，南瓜子仁，西瓜子仁，加入糯米做成八宝坚果粥。