蒸馒头如果发面时间太长的话会发酸。所以必须多放一点碱去中和它。酸和碱中和以后就不酸了。再多加一点儿碱会更好吃。
发面宝是一种常用的面点发酵剂，可以在许多超市和食品店购买到。您可以前往当地的大型超市、食品批发市场或者专门的烘焙用品店寻找。此外，您还可以在线购买，许多电商平台都有发面宝的销售。在购买时，可以根据自己的需求选择不同品牌和规格的发面宝。记得查看产品的保质期和使用方法，以确保购买到新鲜和适合您需要的发面宝。
只用酵母发面可以的，不是大忌。
外面发面蒸馒头，为了蓬松个大，也为了面白好看，增加商业利润。商家会在蒸馒头发面的时候，除了用酵母以外，还放了泡打粉，食用漂白粉。蒸出来的馒头不仅个子大，而且很白很虚，但是重量轻。我们家庭自己蒸馒头就要把健康放在第一位，放酵母粉就可以了。也可以根据自己的口味放些白糖，放些鸡蛋，还有的放些牛奶，唉，既好看又好吃。