海带是一种植物而非动物，但是由于它含有丰富的蛋白质和微量元素，因此被视为荤菜。传统上，中国人的饮食文化将食物分为荤菜和素菜两类，荤菜指含有丰富蛋白质或脂肪的食物，而素菜则指以植物为主要食材的食物。因此，尽管它不是肉类，但由于海带在蛋白质和微量元素方面的优点，经常被视为荤菜，并在烹饪时与肉类或海鲜搭配使用。
日常生活中海带中含有0.5毫克亚精胺，海带，是多年生大型食用藻类。对预防病相当有效。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
海带本身含有一种叫做藻胶的黏性成分，这种物质在海水中具有一定的黏性，但是在加工过程中可能会被洗掉或者被煮熟破坏，导致海带失去了原有的粘液。
此外，在贮存和加工的过程中可能使用了化学溶剂或者其他处理方法，也会导致海带失去粘液。因此，海带没有粘液可能是由于加工过程中的处理方式或者带来的。