不能吃；
干制品鱿鱼虽然需要浸泡一段时间，但是鱿鱼用水泡的时间不宜过长，因为鱿鱼会与空气中的细菌等微生物发生反应，滋生一定量的有害物质，甚至会出现异味、发酸等变质情况。
有
干鱿鱼是一种腌制品所含有的盐分含量比较高，有些还会添加一些防腐剂、添加剂等化学成分以保存比较长的时间，不能直接烤制后食用。
1.鱿鱼干发好以后，要再把它取出来放在干净的冷水中，反复漂洗，把残留下的碱味完全洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止，然后就可以做菜食用了。
2.鱿鱼干泡发好以后，可以留在冷水中继续浸泡，随用随取。